次の1ヶ月･･･食べたもののカロリー計算をレコードする

　さて、「助走」の調子はいかがだろうか？
　人によっては「食べたものの記録＝レコーディング」を２～３日しただけで、「もうたくさんだ！」と叫びたくなったに違いない。
　「私が太っている原因も理由も全部わかったよ！はやくダイエットさせてくれ！」という人だっているだろう。
　まぁ僕のように、この「助走」期間を５ヶ月も続ける奴のほうが異常だと思う。早い人で一週間、長めに考えても最長２ヶ月もあれば、「自分の食事･生活パターン」がわかってくると思う。
　
　とりあえず、まず最初の一週間は食事と体重の記録だけつけて、その後、徐々に記録するデータを増やすのもアリだ。
　ちなみに理想的な記録データとは、以下の３種類である。
●食事（口に入れたものすべて）と時間
●体重と体脂肪率
●運動（歩いた分数、または歩数）

　「運動」という項目もあまり気にしないでよい。ポイントは「たくさん歩いたら、数日後に体重と体脂肪に変化が出る」ということを知ること。それだけが目的だから、無理に毎日散歩する必要はない。
　
　「助走」期間の終わりは自分で決めてかまわない。
　今の「太り続ける生活」に嫌気がさすとか、実はそんなに楽しいもんじゃないかも、と踏ん切りがつくとか、もしくは「４週間後にこのドレスを着なければ！などの切羽詰った理由がある」など、人それぞれだろう。
　とりあえず、充分に食べて、太りたいだけ太るような食事や習慣を続けて、そしてなにより大事なことは、それらをちゃんとレコーディング＝記録する。
　すると不思議、ある日急に「あ、もうやめよう」と思える日が来る。
　この日が「離陸」の日。
　レコーディング･ダイエット第二段階のスタートである。
　
　さて、「離陸」では、いよいよ「食べたもののカロリー計算」をはじめる。
　まだカロリー制限はしなくていい。今まで食べたものや、今日食べたものがどれぐらいのカロリーなのかを知るのが目的だ。
　まず、知っておかなくてはいけないこと。
　カロリーは絶対ではない。
　カロリーというのは閉鎖系で食品を点火・完全燃焼させたときに発生する熱量のことである。同じ食品が人体の中で酵素燃焼されたときに、はたしてどれぐらいがエネルギーや脂肪に変換されるのか。これに正確に答えられる人間は世界に一人もいない。
　だから「1000kcalの食品は、かならず500kcalの食品の倍、太る」というわけではない。
　ただし、基準値としてカロリーは「使える」数字だ。
　上記のようにアイマイな部分はあるけど、ボクサーなどプロスポーツ選手やハリウッド俳優など「職業的に体型や体重をコントロールするプロ」はみんな、カロリー計算を尊重している。
　「絶対ではないけど、とりあえず信用するに足りる指標」とするには充分だろう。
　
　カロリー計算は、昔からあるダイエットの定番だった。しかし、昔はこれ実行するのがやたら難しかった。
　なんせ食事といえば「大衆レストラン」「高級レストラン」「家メシ」しかない時代である。カロリーは自分で計算するしかなかった。「食品成分表」をベースに「にんじんは100ｇあたり32kcalで」とか計算しなくちゃいけなかった。
　そんな時代にカロリー計算するなんて、時間に余裕のある人かよっぽど熱心な人とかでないと無理な相談だ。
　
　しかし時代はながれいま、カロリー計算はとてつもなく簡単になった。
　ファミレスやファーストフードのメニューにはたいてい、カロリーが表示されている。
　それどころかコンビニの弁当やお菓子、ドリンクもほとんどカロリー表示がある。
　つまりコンビニやファミレス、ファーストフードが氾濫する現在という時代は、実はもっともレコーディング･ダイエットに向いた時代なのである。
　
　ところで余談だけど、コンビニの商品でもカロリー数が載ってない商品がある。知ってる人は知ってるけど、そういうのはたいていメーカー側が消費者に「あんまり教えたくない数値」の商品だ。
　たとえば惣菜パンやお菓子パン。あるメーカーの「チョコチップ入りメロンパン」なんか、なんと一個あたり1380kcal！これだけで成人女性の一日分の摂取カロリー数を満たしてしまう。たかが菓子パン一個で、だ。
　しかしこのメーカー、いつのまにかパッケージをリニューアルして商品の裏を見てもカロリーが載ってなくなった。アレルギー成分表などは載せてるにもかかわらず、だ。
　宅配ピザも、大半のチェーンでもカロリーを発表していないところがある。ピザーラやドミノ、ピザカリフォルニアはちゃんと公式サイトでカロリーを公表している。
　でもピザハットは公式サイトにアレルゲン情報は載せてもカロリー表示は載せていない。こういうとき、僕は「そうか、公表できないほどのカロリーなのかもな」と考える。ストロベリーコーンズも同様だ。
　マクドナルドなんか、すべてのバーガー類の包み紙にカロリー書けばいいと思うんだけど、書かない。かわりに包み紙のバーコードを携帯カメラで読み込んで、サイトに接続すると渋々カロリーを教えてくれる。そんなにカロリー知られるのがイヤか？
　ハンバーガーはおにぎりなんかに比べて、糖質やたんぱく質、野菜などが比較的バランスよく揃ったメニューだと思うけどなぁ。
　最近、吉祥寺にできた「ゲンカツ」というトンカツ専門店は、ものすっごく美味しい「ミルフィーユ状に25枚重ねた豚肉のカツ」を食べさせる店だけど、僕が一週間前にカロリーを問い合わせたら、まったく返事が来なくなった。銀座に本店があるチェーンなので、まさか知らないこともないと思うんだけど、なぜメールの返事が来なくなった？
　おなじく銀座のファンケル･ショールームビル。地下にあるカフェでは「日替わりのヘルシーなプレート」というのが供される。僕も食べたことがあるけど、たいへん美味しい。メニューによると、同ビルの三階にある研究所で管理栄養士がつくったメニューらしい。
　ところが、ここに電話してカロリーを聞いても答えられない。管理栄養士が作ったメニューなのに、だ。これではいくら「ヘルシー」と謳われても、僕は信用するわけにいかないではないか。
　
　余談が過ぎた。
　つまり、カロリー表示についてはまだ完全とはいえないけれど、それでもかなりのメーカーやチェーンがオープンに情報を出してくれる。大阪の５５１蓬莱ですら、「うちのブタマンは一個326kcalでっせ～」と公開してくれている。ヤマザキのランチパック「ピーナッツ」1パック分よりも低いなぁ。
　コンビニ商品やファーストフード、ファミレスでカロリー表示されている、ということはどういうことかというと、「外食やコンビニめしの多い人は、実はカロリー計算がやりやすい」ということだ。
　実はレコーディング･ダイエットとは、ブログやmixiなどのユーザー層である「コンビニ食が生活の一部以上になってる人向けのダイエット法」なのである。
　
　意外でしょ？
　カロリー計算とかって、ちゃんと自炊とかしてる人向け、と思ってたんじゃない？
　いやいや、自炊してる人は逆にカロリー計算の大変さを知っている。みりんやオリーブ油やバターをほんの少し使うだけで、カロリーなんかあっというまに変わってくるんだから。
　ファミレスやファーストフードで食事したら、そのたびに自分あてにカロリーをメールする。コンビニで買ったものを食べるときは、パッケージからカロリー表をちぎり取ることを心がける。
　これだけの手間で、自分の摂取したカロリー数がわかる。
　
　では、カロリー表示されていない食品は、どうやって計算すればいいのか？
　概算になってしまうけど、こういうサイトで毎回、自分なりに計算するしかない。
　自炊派ならここかここ。
　外食派ならここ。
　ここは両方に便利。
　他に調べればネットでいろいろ見つかるかもしれない。いいサイトを見つけたら、ぜひ僕にも教えて欲しい。
　以上のサイトで、自分の食べた食事をだいたい見当つけて計算する。サイトによって数値は違うけど、お店の調理法でカロリーは違ってくるんだから、あんまり深く悩まずに、とりあえず「毎日計算できる」程度の手間でかまわない。
　正確さよりも「毎日続けられる楽さ」を優先すること。
　
　まだカロリー制限はしなくてかまわない。
　「離陸」フェーズでは、まだ第一に「知る」ことを優先するから。自分が毎日、どれぐらいのカロリーを摂取したか。そしてそれがどのような関係で体重や体脂肪率に跳ね返ってくるのか。
　よーくチェックして欲しい。
　「離陸」」期間は1～2週間。この期間中はひたすら、自分が食べたものをカロリー計算し、ひたすらレコーディング＝記録する。食べたいものを我慢せず食べたら、はたしてどのぐらいのカロリー摂取量になるのか、自分で「知る」こと。それがこのフェーズの目的だ。
　気が短い人なら、3日ほどで次の「上昇」フェーズに移ってかまわない。